Horecaonderzoek naar de ideale terraskabel

Het komt meer en meer voor dat horecagelegenheden hun terras het hele jaar door buiten willen laten staan, om een hoop gezeul en rompslomp te voorkomen, maar bovenal ook omdat de technologie van tegenwoordig het toelaat om ook in de winter op een terrasje te genieten. Terrasbezoekers zitten in de zomer uiteraard graag in het zonnetje met een drankje en een hapje, maar vandaag de dag kan door middel van terrasverwarmers ook in het najaar en zelfs in de winter genoten worden van de frisse buitenlucht.

Na de invoering van het rookverbod in horecagelegenheden is dit alleen maar populairder geworden. Als horecamedewerker is het natuurlijk verre van ideaal om elke dag je terras op te moeten breken en weer af te moeten bouwen. Dit is de oude manier van de gang van zaken, waar door horecamedewerkers al lange tijd naar verschillende oplossingen voor wordt gezocht. Hier gaan zeeën van tijd in zitten en daarom maken veel horecamedewerkers ook vaker en vaker gebruik van terraskabels.

Terraskabels zorgen ervoor dat je alle stoelen, tafels en ook parasolvoeten op het terras van je horecagelegenheid aan elkaar vast kunt zetten, om zo de kans op diefstal te minimaliseren. Op het moment dat bekend wordt dat jouw horecagelegenheid gebruikt maakt van zulke kabels met een vorm van terrasverwarming, zullen potentiële klanten ook sneller aan jou denken wanneer ze op een terrasje willen gaan zitten. De kennis dat jouw terras op elk moment van het jaar binnen een mum van tijd gereed kan zijn, is een groot persoonlijk voordeel in de ogen van de klant. Vooral mensen die dus roken of bijvoorbeeld mensen die een hond hebben en daarmee buiten moeten zitten, zullen hier veel waarde aan hechten.

Verbeteringen voor terraskabels

De gemiddelde terraskabel van vandaag de dag lijkt voor veel horecamedewerkers de enige mogelijke optie van het moment, doordat er niet meteen een duidelijk alternatief is wat gebruikt kan worden voor het vastzetten van alle stoelen en tafels op het terras met één of meerdere dikke terraskabels, om zo dus diefstal te kunnen voorkomen. Echter merkte ik dat er wel degelijk onvrede heerst onder de horecamedewerkers met betrekking tot de huidige gang van zaken op dit onderwerp. Er heerst een gevoel dat het wat makkelijker zou moeten kunnen, maar de individuele horecamedewerker weet alleen niet hoe. Ik geloof dan ook niet dat er geen mogelijkheid tot innovatie was voor de huidige situatie, waarbij het vastzetten en weer losmaken van alle stoelen en tafels soms een aardig tijdrovende klus kan zijn. Vandaar dat ik zelf na ben gaan denken over waar er ruimte voor verbetering is en waar er dus nog winst behaald kan worden. Om echter niet maar van één mening uit te gaan, maar daadwerkelijk een uitgebreide diversiteit van verschillende opinies te krijgen, heb ik besloten om een marktonderzoek uit te gaan voeren, waarbij zo dicht mogelijk bij de bron, de horecamedewerkers, onderzocht kan worden wat de algemene vraag naar verbetering is,  waar dus de huidige pijnpunten het duidelijkst zichtbaar zijn en wat horecamedewerkers zelf als mogelijke oplossingen of verbeteringen zien.

Horecaonderzoek

Om te beginnen heb ik een onderzoeksvraag geformuleerd, met als doel meer inzicht te krijgen in de huidige situatie van horecamedewerkers. Deze onderzoeksvraag is zodanig geformuleerd, dat deze een korte samenvatting per individueel horecamedewerker over de huidige situatie van hun terras zal opleveren. Daarbovenop zal het hen er toe zetten om kort na te denken over hoe zij denken dat een verbetering vorm zou kunnen krijgen. De onderzoeksvraag luidt als volgt:

Om het vastzetten van terrassen nog makkelijker te maken, zoek ik wat mensen die hier mee te maken hebben en ben ik benieuwd naar het volgende; Maak je gebruik van kabels om het terras vast te zetten en zijn er wellicht van uw kant ideeën hoe dit makkelijker zou kunnen?

Deze vraag werd dus gericht aan horecamedewerkers die in het bezit zijn van een terras en daardoor waarschijnlijk te maken hebben met terraskabels of een andere oplossing om diefstal van hun tafels, stoelen en parasolpoten te voorkomen. Als het ware is dus in de vorm van een korte vraagstelling informatie verkregen van respondenten. Het doel van de vragen en de daarop gegeven antwoorden is dus om een duidelijker beeld te scheppen van wat de huidige situatie is bij horecamedewerkers en waar nu de pijnpunten zitten. Er zal vervolgens een selectie gemaakt worden van de antwoorden die er het meest uitsprongen en die het vaakst voorkwamen als antwoord, om een realistische weergave van de werkelijkheid te kunnen verantwoorden. Op basis van de verkregen antwoorden kan dan een gemiddeld beeld geschetst worden en kan daarop wellicht ingespeeld worden door enkele oplossingen aan te dragen.

De resultaten van de vraagstelling aan de horecamedewerkers

Na het versturen van de vraagstelling aan een lijst met horecamedewerkers is er een groot aantal antwoorden verkregen. Meer dan veertig respondenten hebben een antwoord op de onderzoeksvraag aangeleverd. Zoals gezegd is er dus een selectie gemaakt van de meest voorkomende antwoorden, die hieronder in hun volledigheid zijn opgenomen, om duidelijk weer te geven hoe de verkregen informatie tot een verantwoorde conclusies zal kunnen gaan leiden.

Stefan:

“Wij gebruiken op dit moment 1 kabel voor het terras. Persoonlijk ben ik al meer een voorstander van meerdere kabels met meerdere sloten (met wel maar 1 sleutel), omdat dit in mijn ervaring sneller werkt (minder vlechten). Wat handig zou zijn naar mijn idee is kabels waar de sloten aan 1 kant niet vanaf kunnen, waardoor ze niet los rond slingeren als de kabels niet in gebruik zijn. Voor de rest zal ik er nog eens over denken.”

Robin:
“Momenteel maak ik hier geen gebruik van maar ik ben bij hotels werkzaam geweest waarbij 's avonds het gehele terras ‘vastgelegd’ moest worden. Het is inderdaad een tijdrovende klus waarbij in mijn ervaring vaak gekozen wordt voor kortere kabels om een stuk of 4-8 stoelen aan elkaar te leggen in plaats van 1 lange kabel voor het gehele terras. Een efficiëntere oplossing is wenselijk maar ik durf niet te zeggen wat hierin het verschil kan maken. Ik weet wel dat het werken met individuele sloten die met de tijd stugger worden of kwijt raken ook voor frustratie zorgt dus wellicht dat daar nog een stukje "convenience" te behalen is.”

Tim:
“Wij maken inderdaad gebruik van terraskabels. Ik denk persoonlijk niet dat het makkelijker kan (kabel door de stoelen en op slot, het is geen wetenschap). Wel ben ik van mening dat als de kabels van goede kwaliteit zijn dat het er mee werken wel en gemakkelijker fijner is. Waar ik/wij tegen aan lopen is dat de kabels na verloop van tijd beginnen te roesten, uiteinde van de kabels steken de eindstukken van de staalkabel uit en de mantel uit begint te drogen. Gevolg is dan dat je je kleren en je handen open haalt aan de eindstukjes. Door het uitdrogen van de kabel wil die niet meer fatsoenlijk oprollen en wordt het een grote ellende.”

Rick:
“Zeker maak ik daar gebruik van. Over het algemeen moet je jezelf in rare bochten manoeuvreren wil je de ringen (die vaak onder stoelen en tafels zitten) bereiken of je kabel raakt stroef en doorgedraaid door het weer en het dagelijks gebruik. Over het algemeen zijn dit de 'problemen' waar ik mee te maken heb. Het is maar 1 keer per dag en uiteindelijk kom je er altijd wel uit maar hoe dit makkelijker zou kunnen, geen idee. De ringen zitten aan de tafels waardoor je met een andere kabel hier niks aan kan veranderen dus zal ik altijd bezig blijven met eronderdoor kruipen.”

Elmar:

“Op het moment maak ik geen gebruik van kabels om het terras vast te zetten, omdat we nog geen terras hebben. Wel heb ik met zulke kabels gewerkt, zelf zou ik niet zo snel iets anders kunnen verzinnen in plaats van de kabels. Wat me wel bij verschillende bedrijven opvalt is dat de sloten van de kabels soms kwijt raken. Misschien een idee om de sloten aan de kabels vast te maken. Misschien is een andere oplossing iets vergelijkbaars wat je ook ziet bij fietsen. Een kabel die je door een fietsenrek heen doet en dan in je slot stopt.”

Wat zijn de mogelijkheden tot verbetering?

Na alle verkregen antwoorden te hebben verzameld en door ze vervolgens grondig te hebben geanalyseerd, hebben de resultaten duidelijk gemaakt dat er grofweg twee conclusies getrokken kunnen worden op basis van de informatie. Deze conclusies zijn dus getrokken op basis van de bevindingen van de meer dan veertig respondenten en niet slechts op basis van de bovenstaande uitgelichte vijf responses.

Allereerst wordt bijvoorbeeld uit de reacties van horecamedewerkers Robin, Stefan en Elmar, maar ook uit de reacties van enkele andere respondenten, duidelijk dat het werken met meerdere sloten voor meerdere kabels enkele problemen met zich meebrengt. Zo is het voornamelijk een probleem dat het hebben van een groot aantal sloten, in verband met het grote aantal kabels, ervoor zorgt dat de sloten vaak kwijt worden geraakt. Dit pijnpunt was enkele keren duidelijk zichtbaar. Hierdoor worden onnodig extra kosten gemaakt. Als oplossing voor dit probleem werd bijvoorbeeld door enkele horecamedewerkers aangedragen om sloten te hebben die aan één kant reeds aan de kabels vastzitten, wat blijkbaar lang nog niet altijd het geval is op het moment. Ook ziet men liever dat alle sloten met dezelfde sleutel opengemaakt moeten kunnen worden. Daarnaast zorgen het grote aantal sloten er ook voor dat het een vrij tijdrovende klus is om elke keer elke individuele kabel los en vast te moeten maken met elke keer een ander slot. Het komt uit de verkregen informatie van de respondenten naar voren dat hier nog ruimte is voor meer efficiënte en daarmee een hoop tijdswinst, door bijvoorbeeld gebruik te maken van een kliksysteem, zoals bijvoorbeeld een fietsslot werkt, in plaats van te werken met hangsloten.

Ten tweede kwam uit de antwoorden van onder meer Tim en Rick duidelijk naar voren dat de kwaliteit van het materiaal in combinatie met weersomstandigheden ervoor zorgt dat de kabels op den duur van staat verslechteren en daardoor steeds minder bruikbaar worden. Na verloop van tijd beginnen kabels bijvoorbeeld te roesten, gaan de uiteinden van de kabel uitsteken en drogen de kabels op, waardoor deze niet meer efficiënt en veilig te gebruiken zijn. Het viel bij sommige horecamedewerkers op dat kabels met gebruik dus steeds stroever worden naarmate het gebruik intensiveert of wanneer deze juist buiten staan in het najaar en de winter, wanneer ze te maken krijgen met wat extremere weersomstandigheden. Een oplossing voor dit pijnpunt kan dus zijn voor leveranciers om meer in te spelen op de vraag naar materiaal dat bestand is tegen dit soort omstandigheden, doordat uit de verkregen informatie wel blijkt dat de meeste horecamedewerkers hun tafels en stoelen ten allen tijden buiten zullen laten staan, zelfs in de winter. Tussen de regels van de antwoorden door kan opgemaakt worden dat er veel vraag is naar innovatie op dit gebied.

Mogelijke opties voor toepassen van de verkregen informatie.

Om op een deel van de aangedragen problemen en oplossingen in te spelen, heeft Staalkabelstunter ervoor gezorgd dat hun terraskabels altijd met één sleutel geopend kunnen worden. Op basis van het gedane onderzoek met horecamedewerkers kan dus gesteld worden dat het hanteren van één sleutel voor meerdere kabels de efficiënte verhoogd, tijdswinst oplevert en op de lange termijn ook kosten zal besparen, doordat er minder sleutels en bijbehorende hangsloten kwijtgeraakt kunnen worden. Door hierop in te spelen probeert Staalkabelstunter een eerste stap te zetten naar de verbeterde terraskabel van de toekomst.

Verder maakt Staalkabelstunter ook gebruik van geplastificeerde staalkabels met pvc. Deze extra laag biedt een extra bescherming tegen de door de horecamedewerkers genoemde weersomstandigheden die het materiaal op den duur beginnen aan te tasten. Hierdoor zal het materiaal langer meegaan en kan het zo lang mogelijk zijn werk doen. Kabels bij Staalkabelstunter zijn verkrijgbaar van 80 cm tot 20 m. Zij beschikken dus over terraskabels voor ieder terras. Bovendien hebben ze tegenwoordig een Slimline serie met terraskabels voor design terrasmeubels.